2014-04-25 商用廚房設(shè)計策劃及行業(yè)咨詢
運(yùn)水煙罩工作原理及特點(diǎn): 運(yùn)水煙罩是目前廚房行業(yè)設(shè)備配置中較科學(xué)、較先進(jìn)、較實(shí)用而且有利于消防環(huán)保和衛(wèi)生達(dá)標(biāo)要求的油煙凈化排氣系統(tǒng)。它主要由兩部分組成: 組成部分及工作原理:
運(yùn)水煙罩在商用廚具行業(yè)目前已經(jīng)是一種比較成熟的環(huán)保產(chǎn)品，對油的凈化率可達(dá)93%以上，對煙及氣味的隔絕率可達(dá)50%以上，并且由于工作時在罩體內(nèi)形成水霧，在廚房不慎發(fā)生火災(zāi)時可以有效地阻斷火勢的蔓延！
一、安裝要求：
因運(yùn)水煙罩及控制系統(tǒng)對水電都有一些特殊要求，因此必須有我廠派出的或指定的專業(yè)人員安裝。
作為使用方應(yīng)提供如下條件：
1、足夠負(fù)荷的交流電
2、水壓超過0.05MP的水源
3、足夠的安裝場地
二、使用方法：
1、安裝完畢，將化油劑灌入化油劑箱內(nèi)，灌至容積2/3左右，插上電源。數(shù)字顯示板亮，顯示時間，按手動模式開關(guān)，手動模式開關(guān)指示燈亮，進(jìn)水電磁伐打開自動進(jìn)水，報警器叫，待水位進(jìn)入規(guī)定容量時，報警器叫，水泵便會自動運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)入控制程序。
2、調(diào)整控制程序：
A、調(diào)整自動加水時間：按住自動加水開關(guān)鍵后，再按▼鍵，調(diào)至?xí)r間3分鐘左右。
B、調(diào)整噴化油劑時間：按住噴化油劑鍵后再按▼鍵，調(diào)至加化油劑時間約：掛墻式3秒，立柜式：單泵9秒，雙泵10秒，拼臺式為5秒。
C、 調(diào)整循環(huán)周期時間：按住循環(huán)周期鍵后再按▼調(diào)整鍵，調(diào)至循環(huán)周期時間約35分鐘。
D、 調(diào)整水溫高低：按住過熱溫控鍵再按▼調(diào)整鍵，調(diào)至控制溫度，一般為65℃。
E、 使用完畢，需停機(jī)時，按自動鍵停機(jī)。
F、 按住手動開關(guān)鍵，再按▼調(diào)整鍵時，數(shù)字顯示全部復(fù)零，重新計時。
G、 自動給水時間為1―10分鐘可調(diào)（給水及噴化油劑中間間隔時間為5分鐘），噴化油劑的時間為15秒可調(diào)，循環(huán)周期為30―90分鐘可調(diào)。
三、技術(shù)參數(shù)
1、每一循環(huán)時間：50分鐘
2、注入清水時間：2分鐘/每循環(huán)
3、經(jīng)入化油劑時間：4秒/每循環(huán)
4、進(jìn)水壓力：大于0.05MPa
5、工作水壓:0.15MPa―0.20MPa
6、水泵功率:220V/0.75kw
7、水箱容積:108升
8、化油劑型號:Vent.Clean
9、水泵排水量:60升/分
四、運(yùn)水煙罩控制系統(tǒng)水循環(huán)原理
（一）主循環(huán)
1、連好外接水源，插上電源，按使用方法加化油劑，水箱全自動滿水。
2、打開控制系統(tǒng)電源開關(guān)，水泵開始工作。
3、水泵抽吸水箱中的水及化油劑經(jīng)止回閥進(jìn)入運(yùn)水煙罩，循環(huán)開始。
4、從運(yùn)水煙罩回來的水進(jìn)入水箱，部分水連煙油經(jīng)溢流管排出，其余經(jīng)主過濾網(wǎng)重新被水泵吸入。
（二）循環(huán)換水
水循環(huán)系統(tǒng)的水循環(huán)設(shè)定為每50分鐘為一個循環(huán)，一個循環(huán)結(jié)束時，加清水的電磁閥會自動打開,給系統(tǒng)補(bǔ)充清水，補(bǔ)充時間設(shè)定為2分鐘，,原有污水會經(jīng)溢流管排出水系統(tǒng)外，之后開始添加化油劑。
（三）添加化油劑
加化油劑按時間設(shè)定，每循環(huán)加化油劑的電磁閥會打開4秒鐘，由水泵吸入約100克的化油劑，化油劑的給定時間為每一個大循環(huán)的開始，即剛加過清水。當(dāng)化油劑用完時，控制面板亮燈指示，蜂鳴器響。
（四）超溫保護(hù)
當(dāng)系統(tǒng)循環(huán)水溫過高時（一般調(diào)定超溫溫控溫度55℃），系統(tǒng)自動斷電。同時控制面板亮燈指示系統(tǒng)超溫。
（五）壓力調(diào)整
1、當(dāng)系統(tǒng)壓力過高時，可用閘閥1調(diào)整回流量，平衡系統(tǒng)壓力。
2、當(dāng)系統(tǒng)工作壓力不足時，可用閘閥2調(diào)整外接水源的進(jìn)入量，補(bǔ)充系統(tǒng)水流量的不足。
（六）缺水保護(hù)
當(dāng)水箱水位低于設(shè)定的水位時，缺水感應(yīng)探頭會感應(yīng)到系統(tǒng)缺水發(fā)出報警聲。
（七）欠壓保護(hù)
當(dāng)外接水源低于0.05MPa時，欠壓感應(yīng)器會感應(yīng)到，自動關(guān)閉系統(tǒng)循環(huán)。
五、 運(yùn)水煙罩油煙凈化原理
1、循環(huán)水進(jìn)入運(yùn)水煙罩進(jìn)水管經(jīng)噴頭噴入煙罩內(nèi)，由于噴頭的設(shè)計比較獨(dú)特，使水流呈扇形霧狀噴出，且覆蓋的面積也比較寬闊，不會出現(xiàn)水霧死角區(qū)。部分體積較大的水珠，經(jīng)反射板反彈，可再霧化。
2、油煙或爐煙由于系統(tǒng)的強(qiáng)制抽風(fēng)，在往上流動的過程中與霧水交叉混合，此時由于風(fēng)速不高，加入化油劑的水霧最大限度地與油煙混合并產(chǎn)生皂化反應(yīng)，對油煙起凈化分離作用，油及氣味全隨水而去。
3、穿過霧水區(qū)的水氣混合體在氣水分離扇的旋轉(zhuǎn)作用下，氣體被抽風(fēng)系統(tǒng)的風(fēng)機(jī)抽走，水又流回水循環(huán)系統(tǒng)。
4、與油煙相遇過的霧水打在托水板上流回水槽，由水槽進(jìn)入控制系統(tǒng)。
六、運(yùn)水煙罩保護(hù)與維護(hù)：
1、經(jīng)常檢查控制箱內(nèi)有無化油劑，應(yīng)及時補(bǔ)充，無化油劑時會堵塞管道。
2、每天使用完畢必須待控制箱內(nèi)之污水放清，并清洗運(yùn)水箱，清洗過濾器，確保箱內(nèi)清潔。
3、每月檢查清洗運(yùn)水煙罩及管道，檢查噴水咀有否被堵塞，及時疏通。
4、每月清洗離心分水扇衛(wèi)生，檢查分水扇是否轉(zhuǎn)動靈活。
5、當(dāng)控制箱發(fā)出警報故障或缺水，缺化油劑時應(yīng)及時處理，以免損壞控制系統(tǒng)。
6、以上保養(yǎng)望用戶能自覺維護(hù)，如用戶不及時保養(yǎng)造成損壞，由用戶自行負(fù)責(zé)。
